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辻井餅店
今日の昼食は買い物をしたりしているうちに遅くなってしまった。
腹が減っていたので、すぐに品が出てくる店で食いたいと思った。
こんな時はもちろん、「辻井餅店」で決まり!

ここのラーメンは、青森市内でも古くから有名であり、自分にとっても1、2位を争うラーメン店になっています。

海辻井大
↑大盛中華 580円
辻井餅店のラーメンの特徴は、なんといってもちぢれのかかった極細の麺!

煮干だしで醤油がキリッと効いたスープが麺にガンガン絡んで、非常に美味い!
当然、私好みということは人によってはしょっぱいかもしれないが、何度か食べると病み付きになることに間違いなし!

ちなみに、ここのメニューはラーメンでは「中華そば」に「大盛中華」しかない。
そのほかに「だんご」が有名であり、昼時過ぎる頃には売切れてしまうほどの人気である。

トッピングされているチャーシューは大きく、メンマも多い!
中華そばというよりはチャーシュー麺という感じです。

ここの中華そばは食べるのに少しコツが必要です。

というのは、麺が極細のため、大きいチャーシューに気を取られているとあっという間に麺がのびてしまう・・・。

そのコツは・・・

中華そばが出てきたら、まずスープを一口飲む。
ここまでは他店と同じ。

次にチャーシューを麺の下に潜り込ませて、まず麺にしなちくを絡めてガンガン食べましょう!
そして、ある程度麺が減ってきたら、スープを吸い込んだチャーシューを味わう。
これで「辻井餅店」の中華そばを堪能できることでしょう!

さて、ここで「辻井餅店」に関するプチ情報。

辻井のラーメン屋は、青森市内に3店ある。

合浦公園南口にある店は通称「海つじい」、幸畑にある店が通称「山つじい」、そしてサンロード近くにあるつじいの3店舗である。

3店舗とも基本のだしは同じだけど、それぞれ味付けが少し異なる。

「海つじい」は、醤油がキリッと効いたベーシックな醤油ラーメンでいかにも青森ラーメンといった感じである。

「山つじい」は、「海つじい」にラードを少し浮かせてあり、醤油がキリッと効いているがほのかに甘味を増した味である。
そして、チャーシューも数種類選ぶ事が出来てこれがまた美味い!
また、青森地区のみと言われる「味噌おでん」もお勧め!
ちなみに、「山つじい」では持ち帰り用ラーメンも販売されている。
(極細麺を茹でるのは非常に難しい!)

最後にサンロード近くのつじいは、他店に比べ醤油を少し抑えた感じ。
非常にあっさりしていて、スルッと食べられる。

この3店を食べ歩きし、味の微妙な違いを味わうのもなかなか楽しいと思う。

「つじい」の共通する特徴とも言える極細麺。
本当のことかわからないけど、ある人から誕生秘話を聞いたことがある。

30年ほど前まで、合浦公園に競輪場があった。
そこに競輪をやりに来る人達は出来るだけ早く、食事を済ませたかった。
そこで、その時代のマスターが考えたのは、麺を細くすれば茹で時間を短くすることが出来て、ラーメンを出すまでの時間を短縮できるのではないか?
ということで、あの極細麺が出来たとのこと。

実際、昼時には行列が出来るが客の回転は速いので、意外に待ち時間が少ない。
店が空いている時に、注文からラーメンが出てくるまでの時間を何気なくみてみたら1分かからずに出てきた。
さすがですね〜。
(もちろん、混んでいる時はそうはいきませんが・・・)

まあ、それだけ早く茹で上がるということは、食べる方も早く食べなきゃ麺がのびてしまうということ・・・。
食べる方も気が抜けません!

とにかく、腹が減ってすぐにガッツリ食いたいという時は、ここ以外にはない!

一度、ご賞味あれ!

辻井餅店(海つじい)
青森市合浦2−14−23
017-741-6678

つじいマルクラ本店(山つじい)
青森市幸畑唐崎53−5
017-738-2979

つじいマルクラ緑店(サンロード近く)
青森市緑3−4−12
017-722-8575


以前紹介した「華丸ラーメン」ABA青森朝日放送ABAニュース特集で紹介されておりました。
是非、ご覧ください。
| ラーメン店(青森市) | 23:48 | comments(0) | trackbacks(1) |
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