2006.06.10 Saturday
辻井餅店
辻井餅店のラーメンの特徴は、なんといってもちぢれのかかった極細の麺！
煮干だしで醤油がキリッと効いたスープが麺にガンガン絡んで、非常に美味い！
当然、私好みということは人によってはしょっぱいかもしれないが、何度か食べると病み付きになることに間違いなし！
ちなみに、ここのメニューはラーメンでは「中華そば」に「大盛中華」しかない。
そのほかに「だんご」が有名であり、昼時過ぎる頃には売切れてしまうほどの人気である。
トッピングされているチャーシューは大きく、メンマも多い！
中華そばというよりはチャーシュー麺という感じです。
ここの中華そばは食べるのに少しコツが必要です。
というのは、麺が極細のため、大きいチャーシューに気を取られているとあっという間に麺がのびてしまう・・・。
そのコツは・・・
中華そばが出てきたら、まずスープを一口飲む。
ここまでは他店と同じ。
次にチャーシューを麺の下に潜り込ませて、まず麺にしなちくを絡めてガンガン食べましょう！
そして、ある程度麺が減ってきたら、スープを吸い込んだチャーシューを味わう。
これで「辻井餅店」の中華そばを堪能できることでしょう！
さて、ここで「辻井餅店」に関するプチ情報。
辻井のラーメン屋は、青森市内に３店ある。
合浦公園南口にある店は通称「海つじい」、幸畑にある店が通称「山つじい」、そしてサンロード近くにあるつじいの３店舗である。
３店舗とも基本のだしは同じだけど、それぞれ味付けが少し異なる。
「海つじい」は、醤油がキリッと効いたベーシックな醤油ラーメンでいかにも青森ラーメンといった感じである。
「山つじい」は、「海つじい」にラードを少し浮かせてあり、醤油がキリッと効いているがほのかに甘味を増した味である。
そして、チャーシューも数種類選ぶ事が出来てこれがまた美味い！
また、青森地区のみと言われる「味噌おでん」もお勧め！
ちなみに、「山つじい」では持ち帰り用ラーメンも販売されている。
（極細麺を茹でるのは非常に難しい！）
最後にサンロード近くのつじいは、他店に比べ醤油を少し抑えた感じ。
非常にあっさりしていて、スルッと食べられる。
この３店を食べ歩きし、味の微妙な違いを味わうのもなかなか楽しいと思う。
「つじい」の共通する特徴とも言える極細麺。
本当のことかわからないけど、ある人から誕生秘話を聞いたことがある。
３０年ほど前まで、合浦公園に競輪場があった。
そこに競輪をやりに来る人達は出来るだけ早く、食事を済ませたかった。
そこで、その時代のマスターが考えたのは、麺を細くすれば茹で時間を短くすることが出来て、ラーメンを出すまでの時間を短縮できるのではないか？
ということで、あの極細麺が出来たとのこと。
実際、昼時には行列が出来るが客の回転は速いので、意外に待ち時間が少ない。
店が空いている時に、注文からラーメンが出てくるまでの時間を何気なくみてみたら１分かからずに出てきた。
さすがですね〜。
（もちろん、混んでいる時はそうはいきませんが・・・）
まあ、それだけ早く茹で上がるということは、食べる方も早く食べなきゃ麺がのびてしまうということ・・・。
食べる方も気が抜けません！
とにかく、腹が減ってすぐにガッツリ食いたいという時は、ここ以外にはない！
一度、ご賞味あれ！
辻井餅店（海つじい）
青森市合浦２−１４−２３
017-741-6678
つじいマルクラ本店（山つじい）
青森市幸畑唐崎５３−５
017-738-2979
つじいマルクラ緑店（サンロード近く）
青森市緑３−４−１２
017-722-8575
以前紹介した「華丸ラーメン」がＡＢＡ青森朝日放送のＡＢＡニュース特集で紹介されておりました。
是非、ご覧ください。
煮干だしで醤油がキリッと効いたスープが麺にガンガン絡んで、非常に美味い！
当然、私好みということは人によってはしょっぱいかもしれないが、何度か食べると病み付きになることに間違いなし！
ちなみに、ここのメニューはラーメンでは「中華そば」に「大盛中華」しかない。
そのほかに「だんご」が有名であり、昼時過ぎる頃には売切れてしまうほどの人気である。
トッピングされているチャーシューは大きく、メンマも多い！
中華そばというよりはチャーシュー麺という感じです。
ここの中華そばは食べるのに少しコツが必要です。
というのは、麺が極細のため、大きいチャーシューに気を取られているとあっという間に麺がのびてしまう・・・。
そのコツは・・・
中華そばが出てきたら、まずスープを一口飲む。
ここまでは他店と同じ。
次にチャーシューを麺の下に潜り込ませて、まず麺にしなちくを絡めてガンガン食べましょう！
そして、ある程度麺が減ってきたら、スープを吸い込んだチャーシューを味わう。
これで「辻井餅店」の中華そばを堪能できることでしょう！
さて、ここで「辻井餅店」に関するプチ情報。
辻井のラーメン屋は、青森市内に３店ある。
合浦公園南口にある店は通称「海つじい」、幸畑にある店が通称「山つじい」、そしてサンロード近くにあるつじいの３店舗である。
３店舗とも基本のだしは同じだけど、それぞれ味付けが少し異なる。
「海つじい」は、醤油がキリッと効いたベーシックな醤油ラーメンでいかにも青森ラーメンといった感じである。
「山つじい」は、「海つじい」にラードを少し浮かせてあり、醤油がキリッと効いているがほのかに甘味を増した味である。
そして、チャーシューも数種類選ぶ事が出来てこれがまた美味い！
また、青森地区のみと言われる「味噌おでん」もお勧め！
ちなみに、「山つじい」では持ち帰り用ラーメンも販売されている。
（極細麺を茹でるのは非常に難しい！）
最後にサンロード近くのつじいは、他店に比べ醤油を少し抑えた感じ。
非常にあっさりしていて、スルッと食べられる。
この３店を食べ歩きし、味の微妙な違いを味わうのもなかなか楽しいと思う。
「つじい」の共通する特徴とも言える極細麺。
本当のことかわからないけど、ある人から誕生秘話を聞いたことがある。
３０年ほど前まで、合浦公園に競輪場があった。
そこに競輪をやりに来る人達は出来るだけ早く、食事を済ませたかった。
そこで、その時代のマスターが考えたのは、麺を細くすれば茹で時間を短くすることが出来て、ラーメンを出すまでの時間を短縮できるのではないか？
ということで、あの極細麺が出来たとのこと。
実際、昼時には行列が出来るが客の回転は速いので、意外に待ち時間が少ない。
店が空いている時に、注文からラーメンが出てくるまでの時間を何気なくみてみたら１分かからずに出てきた。
さすがですね〜。
（もちろん、混んでいる時はそうはいきませんが・・・）
まあ、それだけ早く茹で上がるということは、食べる方も早く食べなきゃ麺がのびてしまうということ・・・。
食べる方も気が抜けません！
とにかく、腹が減ってすぐにガッツリ食いたいという時は、ここ以外にはない！
一度、ご賞味あれ！
辻井餅店（海つじい）
青森市合浦２−１４−２３
017-741-6678
つじいマルクラ本店（山つじい）
青森市幸畑唐崎５３−５
017-738-2979
つじいマルクラ緑店（サンロード近く）
青森市緑３−４−１２
017-722-8575
以前紹介した「華丸ラーメン」がＡＢＡ青森朝日放送のＡＢＡニュース特集で紹介されておりました。
是非、ご覧ください。
![死なない運転テクニック Videoスペシャル 39[ビデオ]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/216BZJ4MM5L._SL160_.jpg)
